İlk, orta, lise eğitimini İnebolu’da tamamladıktan sonra 1979 yılında Trakya Üniversitesi Mimarlık Fakültesi’ne birincilikle girdi.
1983 yılından 1991 yılına kadar Kadıköy’de mimari bir ofiste çalıştıktan sonra 1991’de AE Mimarlık’ı kurdu. 2005-2010 yılların arasında İstanbul’da Yüksek Anıtlar Kurulu’nda da kurul üyesi olarak görev yapan Mimar Ahmet Erkurtoğlu, yurtiçi ve yurtdışında milyonlarca metrekare projeye imza attı.