Haribo Fabrika Personel Yemekhanesi

Yemekhane mevcut durumda mutfak, servis alanı, salon ve küçük bir depo kısmından oluşmaktaydı. Personel ve idari kadro tarafından kullanılmakta olan bu alan, kullanım kolaylığı ve tekniği, mekansal kurgu ve atmosfer gibi birçok açıdan, beklentileri karşılamamaktaydı.

Bu bağlamda mutfak, servis hazırlık, servis ve yemek alanlarının mekansal özellikleri ve geçişleri ele alındı. Mutfak bölümünde, endüstriyel mutfak tezgah ve ekipmanların yerleşimleri ve gerekli tesisat altyapıları, yemek servisi öncesi ve sonrasındaki aşamalara göre yeniden düzenlendi. Mutfak- servis hazırlık ve servis alanlarının entegrasyonu sağlanırken, hijyenik gereklilikler ve geçiş kolaylığı ön planda tutuldu. Servis alanındaki yiyecek – içecek alım hattı ergonomik biçimde yeniden kurgulanarak, konforlu ve işlevsel hale getirildi. Yemek alanında, Haribo'nun çocuksu sevinç uyandıran ruhuna uygun olarak seçilen canlı renkler kullanıldı. Mekanı tarifleyen bölücü fakat geçirgen öğelerle birlikte, kullanımı rahat mobilyalar tasarlandı. Atıl durumda olan depo bölümü de konsepte uygun olarak daha konforlu mobilyalar kullanılarak kütüphane ve hobi alanına dönüştürüldü.

Bu tasarım müdahaleleri sonucunda yemekhane bölümü, sadece kısa aralıklarda kullanılan, estetik anlamda doyurucu olmayan bir yemek yeme alanı olmaktan çıkıp, yeme-içmenin ve bunu dışındaki pek çok aktivitenin keyifli hale geldiği bir mekana evrilmiştir.